Herkunft

Safran – Das teuerste Gewürz der Welt

My Safran bezieht seine Fäden aus Persien, dem heutigen Iran. Wir achten stark darauf, dass uns nur zertifizierte Bauern zu fairen Konditionen die Ware liefern. Damit können wir Ihnen ein hochqualitatives und reines Produkt anbieten.

Safran gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt. Und das nicht ohne Grund, denn die Safranpflanze kann nur wenige Wochen im Herbst geerntet werden. Um nur 1kg Safran zu erhalten, müssen über 200.000 Blüten gepflügt werden. Dabei kann ein Pflücker gerade mal 70 bis 80g pro Tag ernten. Um die Safranfäden verkaufsfertig zu stellen, müssen diese zusätzlich getrocknet werden, bevor Sie an den Markt gehen können.

Die Geschichte des Safrans

Wer genau den Safran entdeckt hat ist nicht ganz bekannt, jedoch haben bereits die Griechen vor 4.000 Jahren den Wert der Blütennarben erkannt. Zu aller erst wurde Safran eher zum Färben von teuren Kleidern verwendet, bevor es als Lebensmittel zum Würzen und Heilen bekannt wurde.

Der Wert des Safrans wurde jedoch seit der Entdeckung immer als sehr hoch angesehen. So kostete ein Pfund Safran im Mittelalter zum Beispiel so viel wie ein Pferd. Auch Tribute wurden zwischen rivalisierenden Stämmen gerne in Safran bezahlt.

Safran ist auch heute noch das teuerste Gewürz der Welt. Die Anbaugebiete liegen in Marokko, Spanien, Irak, Iran, Afghanistan, Indien und sogar China. Insgesamt werden ca. 200 Tonnen Safran im Jahr produziert, wobei knapp 180 Tonnen aus dem Iran stammen.

Die Spezialisierung des Anbaus im Iran führt zu qualitativ hochwertigen Sorten, die wir für unsere Kunden beziehen. Dem Sargol und dem Negin Safran.